Socola không chỉ là nguyên liệu “thần thánh” trong làm bánh mà còn là nguyên liệu cực “hot” trong pha chế. Có hàng trăm công thức pha chế với Socola, thưởng thức nóng hay lạnh đều có thể chạm vào hứng thú khẩu vị của người dùng. Socola đá xay (Chocolate ice blended) với vị đắng của cà phê kết hợp cùng vị cacao ngọt ngào của chocolate, vị sữa ngọt béo, đem đến trải nghiệm vị giác cực kỳ thú vị.
1. Video hướng dẫn cách làm Socola đá xay
Link youtube hướng dẫn pha chế chi tiết: https://youtu.be/SkdeiJALoN0
2. Nguyên liệu pha chế:
- Cà phê Espresso
- Bột kem sữa Tacha Farm hoặc Almer
- Syrup hershey's socola
- Sữa đặc Larose
- Bột cacao nguyên chất malaysia
- Kem tươi
- Đá bi
- Choco chip (có thể có hoặc không)
3. Công thức pha chế:
Bước 1: Làm kem tươi
- Vệ sinh bình xịt kem trước khi sử dụng để tránh bị nhiễm mùi
- Cho hỗn hợp sau vào bình xịt kem bao gồm:
+ 500ml base
+ 300ml rich
+ 80ml syrup đường
+ 100ml sữa tươi
– Bỏ viên gas vào bình xịt kem sau đó lắc đều hỗn hợp từ trái qua phải theo chiều ngang 50-70 lần. Lúc này hỗn hợp trong bình sẽ sánh lại, tạo thành 1 khối. Giai đoạn này rất quan trọng, vì nó quyết định bông kem sánh mịn và đều đẹp. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sử dụng 2 viên gas cho bình 1 lít
Bước 2: Làm phần đá xay
Chuẩn bị các nguyên liệu:
- 1 cup cà phê espresso
- 70ml sữa đặc Larose
- 20gr bột kem sữa
- 5gr bột cacao
- 5ml syrup hershey's socola
- Đá bi: 1 ly 500ml
=> Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố. Bạn có thể nhấn xay nhồi để đảm bảo đá viên được nát.
Cho hỗn hợp đã xay vào ly sau đó xịt lớp kem tươi lên ly, trang trí bằng syrup hershey's socola hoặc choco chip lên lớp kem.
4. Giá cost:
- 1 cup cà phê espresso 2k
- 70ml sữa đặc Larose 2,4k
- 20gr bột kem sữa 1k
- Kem tươi 3k
- 5gr bột cacao 0,5k
- 5ml syrup hershey's socola 0,6k
- Syrup hershey's socola hoặc choco chip trang trí 1k
- Đá bi+muỗng+ống hút+ly 1k
Tổng 11,5k
5. Yêu cầu thành phẩm:
- Thức uống thơm béo và có màu sắc đặc trưng của chocolate. Khi thưởng thức sẽ có chút đắng nhẹ nhưng không gây khó uống.
- Ly Socola đá xay đậm đà hương vị, không bị nhạt do tan đá.
- Khi uống cảm nhận được hương thơm của cà phê, socola, vị béo của sữa.
- Đá viên được xay nhuyễn mịn, không bị lẫn các viên đá còn to.
- Lớp kem tươi mềm, xốp, béo và được xịt vừa đủ lên trên ly.
- Thức uống có thể tan đá nhưng không bị tách lớp.
Một trong những thức uống thơm ngon từ socola có mặt trong thực đơn của nhiều cửa hàng là socola đá xay. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt xen lẫn chút đắng nhẹ, hương thơm nồng nàn, vị mát lạnh của đá xay nên rất dễ gây nghiện. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian đến cửa hàng thì có thể học cách làm socola đá xay để tự pha chế thưởng thức tại nhà. Những công thức pha chế đồ uống đơn giản do các chuyên gia chia sẻ giúp bạn pha chế thành công ngay lần đầu tiên.
