Caramel đá xay (Caramel coffee ice blended) với sự kết hợp hoàn hảo của hương vị caramel đặc trưng, hương thơm nồng nàn của cà phê, kết hợp vị béo của bột sữa và vị mát lạnh của đá xay, tạo nên một ly thức uống hoàn hảo. Nếu là fan hâm mộ của các món đá xay, chắc chắc bạn không thể bỏ qua cách pha chế một ly caramel đá xay ngon tại nhà.
1. Video hướng dẫn cách làm Caramel đá xay
Link youtube hướng dẫn pha chế chi tiết: https://youtu.be/6s75RMzTZbY
2. Nguyên liệu pha chế:
- Cà phê Espresso
- Kem tươi
- Sữa đặc Larose
- Bột cacao
- Syrup monin vị caramel
- Bột kem sữa Tacha Farm hoặc Almer
- Đá bi
3. Công thức pha chế:
Bước 1: Làm kem tươi
– Vệ sinh bình xịt kem trước khi sử dụng để tránh bị nhiễm mùi
– Cho hỗn hợp sau vào bình xịt kem bao gồm:
+ 500ml base
+ 300ml rich
+ 80ml syrup đường
+ 100ml sữa tươi
– Bỏ viên gas vào bình xịt kem sau đó lắc đều hỗn hợp từ trái qua phải theo chiều ngang 50-70 lần. Lúc này hỗn hợp trong bình sẽ sánh lại, tạo thành 1 khối. Giai đoạn này rất quan trọng, vì nó quyết định bông kem sánh mịn và đều đẹp. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
– Sử dụng 2 viên gas cho bình 1 lít
Bước 2: Làm phần đá xay
* Chuẩn bị các nguyên liệu:
- 1 cup cà phê espresso
- 50ml sữa đặc Larose
- 20gr bột kem sữa
- 30ml syrup monin vị caramel
- Đá bi: 1 ly 500ml
=> Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố. Bạn có thể nhấn xay nhồi để đảm bảo đá viên được nát
* Cho hỗn hợp đã xay vào ly sau đó xịt lớp kem tươi đã làm ở bước 1 lên ly, rắc 1 ít bột cacao lên lớp kem
4. Giá cost:
- 1 cup cà phê espresso 2k
- 50ml sữa đặc Larose 1,7k
- 20gr bột kem sữa 1k
- Kem tươi 3k
- 30ml syrup monin vị caramel 7,7k
- Đá bi+muỗng+ống hút+ly 1k
Tổng: 16,4k
5. Yêu cầu thành phẩm:
- Ly Caramel đá xay đậm đà hương vị, không bị nhạt do tan đá.
- Khi uống cảm nhận được hương thơm của cà phê, caramel, vị béo của sữa.
- Đá viên được xay nhuyễn mịn, không bị lẫn các viên đá còn to.
- Lớp kem tươi mềm, xốp, béo và được xịt vừa đủ lên trên ly.
Với cách làm một ly Caramel đá xay đơn giản thì bạn đã có thể giải nhiệt trong những ngày nắng nóng rồi. Chúc các bạn thành công với công thức trên, làm ra được những ly đá xay thơm ngon cho những người xung quanh cùng thưởng thức.
