Đồ uống cafe là một trong những loại đồ uống phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất, không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Và dù có khá nhiều cách pha chế độc đáo như espresso, cafe trứng, latte… thì cà phê đá xay vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu của rất nhiều người với hương vị thơm ngon dễ uống, vẻ ngoài hấp dẫn cùng cách làm vô cùng đơn giản.
1. Video hướng dẫn cách làm Cà phê đá xay
Link youtube hướng dẫn pha chế chi tiết: https://youtu.be/Nc5F6p6KKSY
2. Nguyên liệu làm Cà phê đá xay
- Cà phê Espresso
- Kem tươi
- Sữa đặc Larose
- Bột cacao
- Bột kem sữa Tacha Farm hoặc Almer
- Đá bi
3. Công thức pha chế:
Bước 1: Làm kem tươi
– Vệ sinh bình xịt kem trước khi sử dụng để tránh bị nhiễm mùi
– Cho hỗn hợp sau vào bình xịt kem bao gồm:
+500ml base
+ 300ml rich
+ 80ml syrup đường
+ 100ml sữa tươi
– Bỏ viên gas vào bình xịt kem sau đó lắc đều hỗn hợp từ trái qua phải theo chiều ngang 50-70 lần. Lúc này hỗn hợp trong bình sẽ sánh lại, tạo thành 1 khối. Giai đoạn này rất quan trọng, vì nó quyết định bông kem sánh mịn và đều đẹp. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
– Sử dụng 2 viên gas cho bình 1 lít
Bước 2: Làm phần đá xay
* Chuẩn bị các nguyên liệu:
- 1 cup cà phê espresso
- 70ml sữa đặc Larose
- 20gr bột kem sữa
- Đá bi: 1 ly 500ml
=> Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố. Bạn có thể nhấn xay nhồi để đảm bảo đá viên được nát
* Cho hỗn hợp đã xay vào ly sau đó xịt lớp kem tươi đã làm ở bước 1 lên ly, rắc 1 ít bột cacao lên lớp kem
4. Giá cost:
- 1 cup cà phê espresso 2k
- 70ml sữa đặc Larose 2,4k
- 20gr bột kem sữa 1k
- Kem tươi 3k
- Đá bi+muỗng+ống hút+ly 1k
Tổng: 9,4k
5. Yêu cầu thành phẩm:
- Ly Cà phê đá xay đậm đà hương vị, không bị nhạt do tan đá.
- Khi uống cảm nhận được hương thơm của cà phê, vị béo của sữa.
- Đá viên được xay nhuyễn mịn, không bị lẫn các viên đá còn to.
- Lớp kem tươi mềm, xốp, béo và được xịt vừa đủ lên trên ly.
Cách làm cà phê đá xay trên đây thật đơn giản phải không? Để biết thêm nhiều hơn những công thức và đồ uống mới lạ hấp dẫn thì hãy theo dõi ngay fanpage của Cường Thịnh để được cập nhật thông tin mới nhất và chính xác nhất bạn nhé. Chúc bạn thành công!
