Matcha đá xay (Matcha ice blended) được làm từ bột trà xanh nguyên chất, bột sữa nên cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, trà xanh là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Trà xanh chứa caffeine có tác dụng giải tỏa stress, tập trung tinh thần. Nếu bạn muốn tỉnh táo để làm việc và học tập thì có thể dùng các thức uống từ trà xanh.

1. Video hướng dẫn cách làm Match đá xay

Link youtube hướng dẫn pha chế chi tiết: https://youtu.be/BI1oCJG5EmE

2. Nguyên liệu làm Matcha đá xay

– Bột matcha Đài Loan

– Bột kem sữa Tacha Farm hoặc Almer

– Sữa đặc Larose

– Nước sôi

– Kem tươi

– Đá bi

3. Công thức pha chế

Bước 1: Làm kem tươi

– Vệ sinh bình xịt kem trước khi sử dụng để tránh bị nhiễm mùi

– Cho hỗn hợp sau vào bình xịt kem bao gồm:

+500ml base

+ 300ml rich

+ 80ml syrup đường

+ 100ml sữa tươi

– Bỏ viên gas vào bình xịt kem sau đó lắc đều hỗn hợp từ trái qua phải theo chiều ngang 50-70 lần. Lúc này hỗn hợp trong bình sẽ sánh lại, tạo thành 1 khối. Giai đoạn này rất quan trọng, vì nó quyết định bông kem sánh mịn và đều đẹp. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

– Sử dụng 2 viên gas cho bình 1 lít

Bước 2: Làm phần đá xay

• Chuẩn bị các nguyên liệu:

– Lấy 7,5gr bột matcha cho vào 50ml nước sôi quậy tan

– 70ml sữa đặc Larose

– 20gr bột kem sữa

– Đá bi: 1 ly 500ml

=> Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố. Bạn có thể nhấn xay nhồi để đảm bảo đá viên được nát

• Cho hỗn hợp đã xay vào ly sau đó xịt lớp kem tươi đã làm ở bước 1 lên ly, rắc 1 ít bột matcha lên lớp kem

4. Giá cost

– 7,5gr bột matcha: 5,1k

– 70ml sữa đặc Larose: 2,4k

– 20gr bột kem sữa: 1k

– Kem tươi: 3k

– Đá bi+muỗng+ống hút+ly: 1k

Tổng: 12,5k

5. Lưu ý khi làm Matcha đá xay

– Bột trà xanh nguyên chất, chất lượng quyết định hương vị cuối cùng của Matcha đá xay. Ở đây, mình lựa chọn bột trà xanh của Đài Loan thì vị trà xanh không bị đắng.

– Thành phẩm có màu xanh lá nhạt đẹp mắt, độ sệt vừa phải và đá viên phải được xay nhuyễn.

– Thức uống đá xay rất dễ bị dăm đá và tách tầng. Một trong những lí do đó là máy xay sinh tố không đảm bảo, đá viên chưa được nghiền mịn.

– Sau khi pha chế Matcha đá xay xong thì bạn nên uống liền.

Không quá cầu kì trong cách làm Matcha đá xay nhưng bạn phải có được một công thức ổn thì thức uống của bạn mới có thể thơm ngon như mong đợi. Chúc bạn thành công!